石鍋海鮮飯的做法

1.準備所需的主要原料。
2.提前將香米洗凈后靜至半小時。

3.干貝溫水提前泡發(fā)。
4.將蝦去須，背上殼剪開，去除腸泥。

5.草菇，青椒，紅椒，洋蔥洗凈后，切塊。
6.鍋內加入足量開水，煮開后加入蛤蜊和生姜焯水半分鐘后撈出。

7.小墨魚仔切絲后焯水撈出備用。
8.鍋內加入食用油，將泡好的香米倒進去攪拌一下，讓米粒和油拌均勻。

9.將裹有油的香米倒入石鍋，將泡發(fā)好的干貝連同干貝水一起倒進去開水煮飯。
10.另起油鍋，爆香姜片，蒜末。
11.加入基尾蝦翻炒至變色。

12.之后，加入洋蔥草菇繼續(xù)翻炒。
13.最后加入墨魚仔，青豆翻炒。
14.加入適量番茄醬，鹽，調味。

15.石鍋中的米飯煮至水分微收。
16.將炒鍋中翻炒好的菜加入在石鍋飯中，最上面放上焯好的蛤蜊鋪層青椒，紅椒塊。
17.最后淋上一層干貝鮮露汁，繼續(xù)燜煮5分鐘。