紅棗小米粥制作方法

做法與步驟

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1.準(zhǔn)備材料。
2.小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。

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3.洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。
4.炒至干爽，并飄出香味即好。

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5.炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。
6.大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底）。喜歡甜的，可以在吃的時(shí)候加入糖拌勻。

注意事項(xiàng)：
1.本來我是想用砂鍋煮來著，材料全部放入砂鍋，臨然有事要辦了，于是為了節(jié)約時(shí)間，我用了高壓鍋來煮，大火煮至高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)小火15分鐘關(guān)火即可。如果是每天早上喝粥的，推薦用我的慣用伎倆：頭天晚上臨睡前，把所有材料處理好，放入電燉鍋，加好水，用定時(shí)器定好時(shí)間，我家的電燉鍋預(yù)約煮粥一般我定兩到三個(gè)小時(shí)，設(shè)定在自動(dòng)檔上。時(shí)間定在起床前煮好，比如現(xiàn)在的天氣，我是預(yù)約凌晨3點(diǎn)開始電燉鍋工作，到6點(diǎn)斷電，7點(diǎn)多起床的時(shí)候，溫度剛剛好可以吃。
2.這次的粥我煮的比較稠，如果喜歡喝稀的，熬的時(shí)候多放些水就可以了。
3.紅棗一定要去核(因?yàn)榧t棗核燥火，有些人不適應(yīng))，如果單純吃棗肉是不會(huì)燥火的。小米事先炒一下，會(huì)更香，煮起來也更容易漲開并且口感更糯。
4.小米除含有豐富的營養(yǎng)成分外，其中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。