紅棗的功效與作用

一、介紹

    棗，又名紅棗、大棗、干棗、棗和大紅棗等，是多年生喬木棗樹的果實(shí)。棗性寒，味甘酸，原產(chǎn)我國(guó)，2000多年以前已有大面積種植，是古代中國(guó)的“王果”之一。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    每100克鮮棗含維生素C高達(dá)400毫克，為橘子的8倍以上，是香蕉的50～100倍，梨的75～100倍，蘋果的50倍以上，故大棗被稱為“天然維生素C丸”。大棗中還含有谷氨酸、賴氨酸、精氨酸等１４種氨基酸；蘋果酸、酒石酸等６種有機(jī)酸；并且含有36種微量元素。足見其所含營(yíng)養(yǎng)成分是多么的豐富。

三、紅棗的功效與作用

    棗子中的維生素C含量特別高，對(duì)防癌抗癌有重要作用；所含大量的維生素P能對(duì)人體的毛細(xì)血管起健全作用，因此常吃棗子可以有效地預(yù)防和治療高血壓以及心血管疾病。

    醫(yī)學(xué)認(rèn)為，棗子有益氣補(bǔ)血，健脾和胃，潤(rùn)心肺，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)及和百藥之功效。

    總之，多食棗子對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、心慌失眠、貧血頭暈、白細(xì)胞減少、血小板減少、心血管疾病、慢性肝病、過(guò)敏性疾病、免疫功能紊亂、痛癥以及腫瘤患者因化療、放療而致的骨髓抑制之不良反應(yīng)者都有好處。中醫(yī)常把棗子作為藥引子或補(bǔ)品使用，尤其適用于老人、小孩和婦女更年期脾胃虛弱或心神不定時(shí)的調(diào)補(bǔ)。

    棗子容易遇雨腐爛，也極易遭蚊蠅叮咬而受到污染，因此鮮棗不宜多食，否則易生痰，助熱，損齒。干棗應(yīng)用開水煮沸消毒后食用，特別是腐爛的干棗更不能生吃或作餡，否則棗中的有毒物質(zhì)如甲醛、甲酸等，會(huì)引起輕微中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者會(huì)造成生命危險(xiǎn)。

四、選購(gòu)方法

    紅棗是鮮棗的干制品。好紅棗皮色紫紅，果大而均勻，果狀短而圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質(zhì)厚且細(xì)實(shí)。如果皺紋歲，痕跡深，果形干癟，是肉質(zhì)差和未熟的棗制成的，如果棗蒂穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，說(shuō)明已經(jīng)生蟲。用于將紅棗成把捏一下，如果感到滑而又不松泡，說(shuō)明原細(xì)結(jié)實(shí)，干燥，核小z若感到松軟粗栓，質(zhì)量就盞，要是濕軟而粘手，說(shuō)明棗身較潮，易霉?fàn)�變質(zhì)。