做法與步驟

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    1.我用的是煮雞湯后里面的雞肉，如果沒有可以將雞腿煮熟撕成絲。將花椒用植物油炸成花椒油晾涼。
    2.將芝麻醬放入大碗中放入香油、醬油、醋、糖、鹽還有涼雞湯攪拌均勻拌成麻將汁，麻將汁的濃稠度就是具有流動性。

    麻醬雞絲涼面的做法步驟1
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    3.將捶好的蒜泥拌入麻將之中（一定是蒜泥而不是蒜末，大蒜只有做成蒜泥蒜味才濃郁。
    4.鍋里水燒開，加入面煮熟撈出后放入涼開水中過一下（天涼的時候用涼開水過一下就可以，這樣面條不太涼，天熱的時候可以用冰水浸泡一會）。

    麻醬雞絲涼面的做法步驟2
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    5.將面條撈出瀝干水份，加入花椒油拌勻。
    6.將面里放入雞絲、黃瓜絲、香菜，澆上調(diào)好的麻醬汁，拌勻即可食用。

    麻醬雞絲涼面的做法步驟3

    4. 注意事項：
    夏天的時候可以將用花椒油拌好的涼面放入保鮮盒中，放入冰箱中冷藏保存。拌好的麻醬汁也放入另一個保鮮盒或瓶子中，放冰箱中冷藏，吃的時候拿出來拌勻就可以了，特方便也特涼快消暑。

    END