-
1. 先來制作粥底：洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。（這是為了煮粥時米能更快速開花） 2. 鍋中加入清水，燒開后將腌好的大米倒入（水要一次性加夠 ） 3. 大火將粥燒開，燒開后轉中小火保持沸騰又不會溢出。
-
4. 將海蟹清洗干凈，準備好蔥段和姜絲。 5. 將洗凈的海蟹斬成塊狀。 6. 煮至米已開花，粥粘稠時將姜絲加入。
-
7. 加入切塊的蟹肉。 8. 維持中小火煮10-15分鐘左右。 9. 加入切好的蔥花。
-
10. 調入芝麻油。 11. 加少許鹽和白胡椒粉調味。 12. 鮮美的粥可以開吃嘍。
做法與步驟
注意事項：
1. 大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。
2. 煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好。
3. 加入蟹肉同煮的時間要依蟹肉切塊的大小來定，大約10—15分鐘就可以了，時間太短蟹肉會不熟鮮味出不來，時間太長，肉質會不夠鮮嫩。
4. 煮粥的蟹可以用肉蟹或大閘蟹代替，都是一樣的鮮美。
END
29102
