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1.鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開非開，大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽。
2.大火煮開，用小勺撇去浮沫。
3.銀耳用冷清水泡發(fā)至耳葉舒展?jié)q開。
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4.泡發(fā)好的銀耳摘去粗老根部，用清水洗凈，放在案板上，用刀稍微剁碎。
5.將剁好的銀耳碎放入大米鍋中。
6.用小勺將粥稍微攪拌幾下，轉(zhuǎn)中小火熬煮至粥體濃稠。
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7.香梨洗凈去皮去核，切成小丁。
8.將香梨丁放入粥中。
9.用小勺攪拌粥體，繼續(xù)熬煮3～5分鐘即可。
方法與步驟
注意事項：
1.在網(wǎng)上看到大家煮粥時不是用冷水就是用開水來煮，而山西人煮粥是用似開非開的水來煮。也就是在煮水的過程中聽到響聲后就可以放入食材了，這樣煮出來的粥更香滑。
2.煮大米粥時加入一點食鹽和食用油，這樣大米粥更易熟爛。
3.銀耳要提前用冷水泡發(fā)，摘去粗老根部再食用。
4.待粥體濃稠時再放入香梨丁，稍煮3～5分鐘即可。切不要過早的將香梨放入鍋中長時間熬煮，以免流失梨的營養(yǎng)成分。
END
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