銀耳白果雪梨盅

白果去掉外殼，清洗干凈，用清水浸泡，冰糖砸碎

銀耳溫水中浸泡一個上午，泡發后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清凈后，撕成小塊備用。

雪梨洗凈，刮去外皮，從一端的2/3動刀并切掉，挖空果核，形成一個盅子狀。

銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中，開水上鍋，中火蒸45分鐘即可。