方法與步驟

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    豬肚洗凈，用部分鹽、水淀粉反復(fù)抓揉，再用清水洗凈，入沸水燙熟，撈出切片；瘦豬肉洗凈切片，加入料酒、鹽、水淀粉抓勻，入沸水燙后撈出。

  2. 2

    大米淘洗干凈，與適量清水一同放入鍋中，以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，放入豬肚、瘦豬肉，熬煮至材料成熟，加入胡椒粉、味精、鹽調(diào)味即可。

    3. 注意事項(xiàng)：
    做大米粥時(shí)，不要放堿，否則會(huì)破壞大米中的維生素B1。做米飯時(shí)要“蒸”而不要“撈”，“撈飯”會(huì)損失掉大量維生素。

    END