尖椒炒豬腰子的做法

豬腰收拾干凈，中間剖開，片凈腰心，在其一面用十字2/3深度切花刀，適當切塊，和少許黃酒、精鹽、玉米粉同放碗中，漿勻。

尖椒擇洗干凈，去凈籽、切滾刀塊，蔥姜蒜剝凈表皮，切片，再把黃酒、醬油等調味品和水淀粉同放碗中，兌汁調勻。

鍋燒熱些，用油刷過，再燒熱，放入油適量(同樣燒熱)，腰花下鍋，旺火妙散，放入尖椒、蔥姜蒜，稍炒，烹入兌好的汁，炒熟即可。