尖椒炒肉的做法[圖文]

豬肉切絲和少許精鹽、黃酒、玉米粉、1茶匙清水同放碗中，漿勻。

尖椒去凈籽，切絲，蔥姜同樣切絲，再把黃酒等調(diào)味品和I茶匙清水、水淀粉同放碗中，兌汁調(diào)勻。

鍋燒熱，放入烹調(diào)油250克左右，肉絲下鍋，劃散，放入尖椒，即刻撈出，余油倒出，蔥姜、肉絲、尖椒同時(shí)下鍋，烹入兌好的汁，炒熟即可。