方法與步驟

  1. 1

    肥腸中間剖開(kāi)，去凈油脂，4公分長(zhǎng)切絲，洋蔥切絲，尖辣椒、蔥姜適當(dāng)切絲，蒜切末。

  2. 2

    把黃酒、胡椒粉、精鹽、味精和水A粉同放碗中兌汁調(diào)勻。

  3. 3

    鍋中放入清水，肥腸下鍋燒開(kāi)，撈出，擠凈水分，鍋刷凈，放入烹調(diào)油40()克左右，燒熱，肥腸、洋蔥、尖辣椒一同下鍋稍炸，撈出，鍋中余油倒出，留少許，蔥姜蒜同時(shí)下鍋，妙出香味，肥腸、洋蔥、尖辣椒同時(shí)下鍋，烹入兌好的汁，炒熟即可。

    4. END