美食十足的尖椒雞翅

雞翅中，洗凈，沖盡血水。雙面用刀劃兩個斜口，瀝水備用。姜洗凈，去皮，切成碎末。

雞翅放進調料盆，放入姜末、料酒、鹽（一定不能多）、生抽、老抽、黑胡椒粉（少許）、蠔油、什香草和香料，拌勻。澆入水淀粉，拌勻，汁液剛好浸過雞翅為好。

功夫來啦。調料盆罩上保鮮膜，放進冰箱冷藏，腌8-12小時，中間翻一次面。滋味要慢慢的進去，口味才會好（如果想腌的時間短點兒，鹽可以稍微多放一點兒。）。

腌好的雞翅，拿出來，擺在盤子里，腌汁一并倒在盤里，上鍋大火蒸，20分鐘。拿出，稍微晾涼待用。尖椒，洗凈，剖開，去籽，切成斜片。待用。平鍋，倒入植物油，碼入雞翅（連汁一起），蓋蓋兒，小火煎燜。中間翻個面兒。待汁燒得差不多了，放入尖椒，翻炒。起鍋。裝盤。好味的功夫雞翅就做好了。