香辣炒花蛤的做法

1.花蛤事先用鹽水浸泡讓泥沙吐出，然后洗凈待用。

2.大蒜切成碎粒，姜切絲，干辣椒剪成顆粒，香蔥切末。

3.鍋內放油(比炒菜的多一些油)，小火爆炒蒜末、姜絲和火鍋料。
4.加入適量的水，鹽，料酒燒開。
5.放入花蛤和黃瓜片，看花蛤張開就可以撈出。

6.撒上蒜末、蔥末和白芝麻。
7.另起鍋放油(比炒菜的油多3倍左右)，小火爆炒香辣椒和花椒粒，澆在花蛤上就可以了。