蛋焗螃蟹的做法(圖文)

將所需材料準備好。

1、海螃蟹，將其切成四塊，老姜切絲，一起放入碗中，倒入黃酒、糖、鹽調勻。
2、青蒜切末，雞蛋打入碗中，打散
子將其拌勻，使螃蟹都沾上蛋液。

3、將青蒜末放入倒入螃蟹里
4、蛋液倒入螃蟹中，用筷

5、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入鍋內先不要動，蛋液慢慢定形后再輕輕翻動螃蟹。
6、鍋中加入少許水，讓螃蟹在鍋里稍燉一會，至熟，加入的水還可以使雞蛋吸收混合了螃蟹味的湯汁，味道更鮮，口感更嫩。