蝦仁炒黃瓜的做法

取一碗放人蝦仁、雞蛋、濕淀粉、少許鹽垠上;黃瓜洗凈，一剖兩瓣，去籽，頂?shù)肚?.5厘米的片(呈蝦腰型)。

鍋上火放油燒熱，倒入蝦仁，撥散滑開，倒出控油。

鍋中留底油上火，放人蔥姜絲炮鍋，出香味投人蝦仁，烹人料酒、醋、鹽、白糖、味精，放人黃瓜片，用旺火快速翻炒，勾少許濕淀粉，淋上花椒油，裝盤即成。