麻辣黃瓜的做法

黃瓜洗凈，切四瓣，改刀成5厘米長條，用鹽拌透，腌漬2小時。

腌好的黃瓜浸冷開水10分鐘，取出控水，置大碗中，加大蒜片、白砂糖、醋、豆瓣醬、味精、紅油拌勻腌漬3小時。

上桌時，裝盤，淋上香油即成。