做法與步驟

  1. 1

    1.武昌魚收拾好后洗凈瀝干水分，加入料酒和鹽抹勻，一邊兒腌著
    2.蔥姜蒜切碎，辣椒切段

    四川豆瓣魚的做法,四川豆瓣魚怎么做好吃的做法步驟1
  2. 2

    3.鍋中入油，燒至大約6成熱時，下入武昌魚
    4.煎至兩面金黃，撈出瀝油備用

    四川豆瓣魚的做法,四川豆瓣魚怎么做好吃的做法步驟2
  3. 3

    5.鍋中留底油，爆香姜蒜末，辣椒段和豆豉
    6.下入豆瓣醬，煸炒至出紅油

    四川豆瓣魚的做法,四川豆瓣魚怎么做好吃的做法步驟3
  4. 4

    7.加入花椒粒，煸炒均勻
    8.加入半碗清水燒開

    四川豆瓣魚的做法,四川豆瓣魚怎么做好吃的做法步驟4
  5. 5

    9.下入武昌魚，大火燒開后轉小火
    10.加入1勺生抽，1勺料酒

    四川豆瓣魚的做法,四川豆瓣魚怎么做好吃的做法步驟5
  6. 6

    11.1勺醋，半勺白糖調味，蓋上鍋蓋燜燉5分鐘左右，至魚熟入味
    12.湯汁快干把魚盛出，澆入水淀粉勾薄芡在把湯汁澆在盤中魚身上，撒上蔥花即可

    四川豆瓣魚的做法,四川豆瓣魚怎么做好吃的做法步驟6
    7. END