豆瓣醬燒排骨的做法

排骨中加入姜絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續(xù)抓捏均勻。抓均勻的排骨，腌制入味。

平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲。之后加入排骨，煎至2面金黃。

依次加入花雕酒，醬油，豆瓣醬，大火燒開后轉中小火，煮至收汁。收汁之后，擠少許的檸檬汁調味，即可。