茶樹菇排骨湯的做法,茶樹菇排骨湯如何做

將茶樹菇用清水泡透，去掉老根，改刀切成小段備用；豬肋排骨改刀剁成3厘米大小的塊，洗凈后放沸水鍋內煮5分鐘，取出用冷水過涼。

凈鍋置火上，放入清湯燒至沸，加上茶樹菇、豬肋排骨、蔥段、姜片和料酒，再沸后出鍋倒在大海碗里，用保鮮紙蓋壓密封，上蒸籠用旺火蒸約40分鐘至熟，取出。

撈出茶樹菇，放在大湯碗里，上放排骨塊，將蒸茶樹菇排骨的湯汁過濾后放入凈鍋內燒沸，加入精鹽、白糖、味精和胡椒粉調好口味，出鍋倒在盛有茶樹菇和排骨塊的湯碗里，淋上麻油即成。