嫩滑絲味——糖醋草魚條的做法

1.草魚洗凈，去內臟。
2.片下魚肉。

3.將魚肉洗凈，切成長4厘米、寬厚均勻1厘米的長條。加入料酒和鹽腌制10分鐘。
4.蔥姜切碎。

5.取一碗加入醬油 料酒 醋 糖淀粉和適量清水勾兌成糖醋汁。
6.魚條加入淀粉掛糊。

7.炒鍋內放入油，中火燒至八成熱，逐個下入掛糊的魚條。
8.至呈金黃色撈出，瀝油。

9.鍋中留底油，爆香蔥姜碎。
10.倒入糖醋汁，燒至粘稠。

11.將炸好的魚條倒入鍋內翻勻。
12.裝盤即可。