滑炒草魚塊

將草魚清理干凈，去頭尾。切一厘米的厚塊。用料酒，鹽，姜粉，白胡椒粉腌制30分鐘。除蒜外，將所有蔬菜切滾刀塊。

平底鍋中均勻涂抹一層黃油（我用了大概50克），開火，黃油熱了以后，將全部蔬菜倒入鍋中，炒至斷生。

將腌制好的魚段均勻碼在蔬菜上，轉小火，燜至魚肉變白。

將醬汁均勻倒在魚段上面，蓋上鍋蓋。小火燉至魚肉熟透，蔬菜軟爛。出鍋前，灑上蔥花即可。