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1.鱈魚去除內臟，把表皮的軟鱗刮擦干凈，確保整條魚的里外都清洗干凈。然后切成4cm長的段。把黃豆芽掐掉老根。蔥白斜切成片，紅綠辣椒也同樣斜切成片備用。
2.鍋中倒入清水，加入1克鹽（菜譜原料分量外）大火煮開后，放入黃豆芽，轉中火煮2分鐘。撈出用冷水沖一下后瀝干。
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3.將辣椒粉，辣椒醬，糖，生抽，香油，蒜末，鹽調勻成醬料。
4.湯鍋中放入鱈魚段，放入清水，大火煮開后撇掉浮沫，轉中小火，把醬料倒入攪勻，煮10分鐘，接著放入黃豆芽，紅綠辣椒片和蔥片，繼續煮5分鐘。
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5.最后，淋上水淀粉收湯汁即可。
做法與步驟
注意事項：
1.鱈魚肉多，刺少，很適合老人和孩子食用。但這道菜由于放了辣醬，可能就不太適合小朋友吃啦。
2.這道菜的湯汁也很好吃，用它來拌米飯啊，香死啦，不過，你可不要吃撐啊。
END
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