黃骨魚煮豆腐湯[有圖]

做法與步驟

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1.將黃骨魚洗凈，豆腐切成小方塊。
2.生姜切成細(xì)絲，小蔥切成蔥花。

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3.鍋中倒入花生油，姜絲炒香。
4.放入黃骨魚，單面炸香。

3

5.加入適量料酒和1升自來(lái)水，大火煮沸5分鐘。
6.將豆腐塊倒入，加入適量的鹽煮沸。

4

7.關(guān)火，撒上胡椒粉和蔥花。
8.裝入湯碗中，即成。

注意事項(xiàng)：
1.養(yǎng)殖黃骨魚的水質(zhì)要求高，且為溫和肉食性魚類，喜食小魚、小蝦、螺蚌肉和人工配合飼料，因而污染少。
2.黃骨魚是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的理想來(lái)源，蛋白質(zhì)含量較高，最高達(dá)19.52%。
3.黃骨魚脂肪含量較低，是高蛋白低脂肪的食品。
4.黃骨魚適宜肝硬化腹水、腎炎水腫以及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者食用。
5.黃骨魚為發(fā)物，有支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食。