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粉絲、香菇泡軟，粉絲切小段，香菇切碎，海米（最好用炒過的）跟肉餡一起剁碎。
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把以上所有材料混合，打入兩個雞蛋，加少量鹽和胡椒粉。
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加與雞蛋同等量的水，內脂豆腐用勺子隨便劃散加入攪勻。
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蓋錫紙或耐高溫的保鮮膜，涼水入鍋蒸，水開后約15分鐘。取出后根據口味灑適量生抽調味調色。
做法與步驟
注意事項：
1.海米增加鮮味，如果沒有可省略。
2.蒸的時候最好選用平盤，豆腐蛋液可以攤的更薄，容易熟，蒸出來也更漂亮，我沒有就用了大碗。
3.上面的蔬菜粒是已經煮熟的，做其它菜用的，豆腐蒸好后順手灑上幾顆點綴一下，可以省略。
END
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