豆腐豬肉丸子

1.泡好的香菇切丁備用，也可用新鮮的香菇。
2.用勺子把豆腐碾壓成碎泥狀。
3.打入一個雞蛋進去，可以增加豆腐的粘性。

4.放少許鹽給豆腐泥調個味。
5.用手將豆腐泥抓勻。
6.香菇丁和肉末放入一個大點的容器內，加入香菇可以使肉餡的味道鮮美。

7.蔥姜末放進去，起到提鮮解油膩的作用；加入適量的料酒﹑生抽和鹽，拌勻。
8.米飯加進去，用手抓勻，這時候的肉餡很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起。
9.取小塊豆腐泥，放入掌心，排成小薄餅。

10.用勺子放上適量肉餡，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很強。
11.一點一點的往上團。
12.收口后用掌心柔圓，一個豆腐丸子就做好啦。

13.依次做完其余的豆腐丸子。
14.每個上面放上一顆枸杞子作為點綴，也可不放。
15.開鍋以后，大火蒸15分鐘就可以上桌了。