牛肉丸子的做法

牛肉丸子的做法

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1.將原料清洗干凈，姜用擦子擦出細(xì)絲后用手攥出汁；
2.芹菜、洋蔥剁成碎末，牛肉剔去筋后切成小碎丁；

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3.用攪肉機(jī)攪成肉泥；
4.將芹菜、洋蔥、蛋清、姜汁、醬油、鹽、橄欖油倒入攪拌機(jī)攪成蔬菜調(diào)料糊；

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5.將肉泥和蔬菜調(diào)料糊混合在一起，沿一個(gè)方向攪拌均勻；
6.加入少許淀粉繼續(xù)攪拌均勻；

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7.水5成熱下丸子，燒開(kāi)后撇去浮沫，煮半分鐘撈出；
8.丸子冷卻后，可按孩子一次食量多少裝入食品保鮮袋放入冰箱，冷藏一周，冷凍一個(gè)月；

注意事項(xiàng)：
1.牛肉纖維比較粗，最好選用牛肉比較嫩的部位——內(nèi)里脊；
2.芹菜和洋蔥既是配料也是調(diào)味料，將其與調(diào)料攪打成調(diào)味糊，會(huì)使做出的牛肉丸子質(zhì)地更加細(xì)膩，口味更加滑嫩鮮香，寶寶也易吞咽；
3.丸子冷卻后，可按孩子一次食量多少裝入食品保鮮袋放入冰箱，冷藏一周，冷凍一個(gè)月；
4.牛肉丸子可給寶寶做蔬菜湯、面條、烙餅、煮粥或炒菜等，一次多做一點(diǎn)，用起來(lái)非常方便。
5.牛肉不宜常吃，一周一次為宜。因?yàn)榕Ｈ獾募∪饫w維比較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇，故寶寶及消化弱的人不宜多吃。