香辣番茄黑魚鍋

1.黑魚一條。去鱗和內臟。小心不要被黑魚的牙齒刮到，黑魚口大齒利，是很兇猛的魚類，吃小魚，缺水的時候還可以潛伏在淤泥里，生存能力很強。
2.沿著脊椎骨把魚肉片下來。

3.將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成魚片。看我的刀放置比較別扭吧，沒辦法，我是左撇子。
4.黑魚肉因為幾乎沒有魚刺，所以很好片，一會就把魚肉都片成了大薄片。看看，魚皮很完整，而且幾乎沒殘留一點魚肉，好有成就感哦！

5.選三個又大又紅的西紅柿。蔥姜切大片。
6.西紅柿切小塊。

7.鍋里熱油，蔥姜下鍋，爆香。
8.西紅柿扔進去，炒軟，炒到出汁。

9.鍋里加水，再加三勺番茄醬。
10.湯燒開，先下魚骨和魚頭燉。

11.魚片用淀粉和料酒抓勻。
12.待鍋里的湯再次沸騰后，下魚片。大火煮，等魚片變色后，扔一把香菜，加少許鹽調味就可以上桌了。