紅燒豆腐與魷魚

1.魷魚洗凈，摘去內(nèi)臟，撕去表皮，切成魷魚圈；
2.豆腐切大片，入油鍋反正面中火煎制；
3.至雙面金黃，取出涼透，改刀成小塊；
4.起油鍋，油熱后下入洋蔥絲炒香；

5.下入豆豉和老干媽辣醬炒出紅油；
6.下入煎好的豆腐翻炒均勻；
7.烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；
8.添加沒過的熱水，大火煮開轉(zhuǎn)中火燉煮3分鐘；

9.添加魷魚圈，煮至變色；
10.添加辣椒翻炒均勻；
11.勾薄芡，加味精，大火收汁即可出鍋。