蘑菇油菜心的做法

鮮蘑菇洗凈，去根，入沸水鍋中略余后撈出，瀝干水，用刀切成厚片，備用。

油菜心洗凈，撕去筋，用小刀將菜心根部削成圓錐形，入五成熱的花生油鍋中悟油至色澤碧綠時，起鍋倒入漏勺瀝去油，備用。

炒鍋置火上，放入香油燒熱，下鮮蘑菇煸炒片刻，放入油菜心，加素湯、鹽、味精燒沸，即可出鍋上桌。