泡椒菠菜的制作方法[有圖]

1.準備好菠菜。
2.準備好泡椒。
3.準備好姜、蒜。

4.姜洗凈，切末。
5.蒜剝皮，切末。
6.淀粉加適量水，調成水淀粉。

7.調味汁：2勺鹽、1勺糖、2/3勺雞精、1勺醬油、1勺白醋、1勺料酒，加適量水淀粉，充分拌勻，調成碗汁兒。
8.鍋中倒入適量油，燒至七八成熱，放入泡椒、姜末、蒜末爆香。
9.快速翻炒后，倒入調好的碗汁兒，翻炒出鍋，這就是魚香汁了。

10.另起一鍋，倒入稍微多的油燒熱，倒出大部分備用，留小部分。
11.菠菜洗凈，切斷。
12.油鍋中倒入切好的菠菜，翻炒幾下，盛出備用。

13.鍋中倒入魚香味料汁翻炒。
14.再倒入翻炒后的菠菜，快速翻炒。
15.出鍋前，把剛才倒出去的油再倒回來，這樣炒出來的菠菜比較鮮亮。