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菠菜含有豐富的葉酸，多吃有利于大腦神經(jīng)的發(fā)育。菠菜還含有大量的水溶性纖維素，經(jīng)常攝食纖維素有利于排出腸道中的毒性物質(zhì)，所以便秘的人多吃菠菜，利于潤(rùn)腸和通便。
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菠菜葉中含有類胰島素樣物質(zhì)，糖尿病人經(jīng)常吃些菠菜，可以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。
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菠菜還可防止腦退化。據(jù)研究，菠菜能明顯改善大腦神經(jīng)細(xì)胞之間的通訊功能，而這種通訊功能對(duì)于運(yùn)動(dòng)的學(xué)習(xí)記憶和控制十分重要，多吃菠菜有助于減少記憶力衰退現(xiàn)象。
做法與步驟
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