可口鮮美的——咸魚茄子煲的做法[組圖]

1.準備好咸魚和茄子。
2.茄子洗凈切成食指粗長條。

3.咸魚干用水泡軟，洗凈后擦干水分，撕成小片。
4.西葫蘆切成條。

5.鍋中注入油，下入茄條，煎至軟榻撈出。
6.倒入咸魚炸制香酥。

7.倒出多余的油，加入，蔥姜蒜末繼續煸炒均勻。
8.烹入料酒 加入蠔油 均勻 糖和一點清水煸炒均勻。

9.下入煸炒的茄子和西葫蘆條翻炒均勻，轉中火收干湯汁。
10.加入鹽調味即可。