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芋頭洗凈后瀝干水分，切成長條（切條的照片忘了拍）。
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油六成熱時放入芋頭條，中小火炸至芋頭熟透。可以試著用筷子戳一下，如果比較容易穿一個洞就是熟透了。撈出放廚房紙上吸干多余的油。
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鍋中油倒干凈，不用洗鍋，直接放入水和糖，水糖的比例大概為1：2比較容返沙。熬至糖漿出現(xiàn)大泡泡時迅速投入炸好的芋頭條，鍋邊出現(xiàn)糖沙的時候迅速關(guān)火，不停地翻炒，直到芋頭均勻地裹上一層糖沙的時候就可以了。
做法與步驟
注意事項：
1.芋頭生食有毒性，所以切記要熟透。如果不放心可以先用微波爐把芋頭條轉(zhuǎn)熟，再過油也行。
2.水和糖的比例大概是1：2的時候最容易返沙，但甜度較高，不喜歡過甜的朋友可以根據(jù)自己的情況調(diào)整，最多不容易起沙，但是一樣美味。
3.鍋里的糖漿翻大泡的時候就可以放入芋頭，鍋邊出現(xiàn)糖沙就要迅速離火，熬過頭會變成撥絲芋頭的哦，不過可能是意外的驚喜呢。
END
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