鹵肉小油菜的做法(圖文)

1、主要材料圖；
2、燒熱炒鍋，加入適量食用油，燒至6成熱左右，下入肉末炒散，繼續中大火煸炒至肉末出油；

3、加入蔥姜末，煸炒出香味兒；
4、加入蠔油和醬油，翻炒至上色；

5、加入五香粉和胡椒粉，翻炒均勻；
6、加入少許熱水，大火翻炒至湯汁微微粘稠；

7、加入辣椒粒，翻炒均勻；
8、嘗味兒后，加入適量鹽糖調味，關火盛出，鹵肉汁就做好了。（可以一次多做些，冷藏密封保存，用的時候盛出適量，加熱后做澆汁即可。）

9、油菜洗凈控干水分，用刀平拍將菜幫略拍松；
10、鍋中坐水燒開，加入少許鹽和油；

11、下入油菜焯燙至水再次沸騰，撈出控干水分；
12、將油菜裝盤后，澆上肉汁，即可。