做法與步驟

  1. 1

    1.蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片
    2.燒半鍋開水，燒開后將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝干水，均勻撒上淀粉翻勻

    回鍋藕片的做法(圖文)的做法步驟1
  2. 2

    3.起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片
    4.將藕片炸至金黃色撈出，瀝油

    回鍋藕片的做法(圖文)的做法步驟2
  3. 3

    5.將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖鹽適量，調勻
    6.將大蒜頭拍碎切末，準備適量辣椒干

    回鍋藕片的做法(圖文)的做法步驟3
  4. 4

    7.再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
    8.倒入炸好的藕片，翻炒均勻

    回鍋藕片的做法(圖文)的做法步驟4
  5. 5

    9.將之前調好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下
    10.不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工

    回鍋藕片的做法(圖文)的做法步驟5
    6. END