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大白菜洗凈切段;水發黃豆洗凈備用。
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鍋中倒入高湯,放入黃豆,再加清水至剛剛將黃豆淹沒,蓋上鍋蓋將黃豆煮熟。
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揭蓋放進大白菜,煮熟,放入適量鹽調味即可。
黃豆燒白菜
主料
- 250克大白菜 100克含熱量:16大卡
- 200克水發黃豆
輔料
- 適量鹽 100克含熱量:0大卡
- 適量高湯 100克含熱量:5大卡
黃豆有一股豆腥氣,會影響口味。如在烹制時,用淡鹽水洗一下,這股豆腥氣會去除不少;也可在烹飪黃豆時,放上一些生姜、香蔥等,或滴上幾滴黃酒,都可以達到同樣的效果。用黃豆熬湯時宜用小火慢慢煮爛,不宜用大火煮沸,以免大豆久煮不酥。
END
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