萵筍炒蘿卜

    本道菜可以做為喜慶宴席上食用，可以顯得吉祥、隆重、寓意福祿壽喜。

1.  材料

    原料：萵筍，馬鈴薯，胡蘿卜，白蘿卜各150克。

    調料：姜片，蔥段各10克，精鹽、雞湯、胡椒粉、味精、水淀粉、熟雞油、熟豬油各適量。

2.  做法

    1.萵筍、馬鈴薯、胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切成小方塊，再用花刀在原料表面刻上花紋。

    2.鍋置火上，放入清水燒沸，將四種主料分別放入水鍋內焯煮片刻，撈出過涼，控凈水分。

    3.凈鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，用姜片

    4.分鐘，用水淀粉勾芡，淋入熟雞油，出鍋即成。