油燜冬筍的做法

冬筍去外皮改成長(zhǎng)4厘米、寬1厘米的條放入淡明礬水中余一下?lián)瞥銎瘍簦�蔥切馬蹄蔥，姜切片，蒜切片，辣椒切段待用。

鍋上火注人菜油燒至五成熱時(shí)，將冬筍條下人鍋拉一下，原鍋濾入漏勺，鍋復(fù)上火，下油20克把干辣椒炸黃，一卜入蔥、姜、蒜炒出香味接著下人冬筍放鹽、味精、醬油、胡椒，適量高湯大火燒沸移小火上，將湯汁收干淋上麻油翻拌勻即可出鍋。