讓人欲仙欲死的——烤排骨的有圖做法

做法與步驟

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1、準備好主材料。
2、排骨入清水里漂洗半小時，中途換幾次水，然后瀝干水分。

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3、大蒜和生姜粗切成丁，與辣椒粉、醬油、番茄醬、蠔油、五香粉、胡椒粉、孜然粉一起打泥成醬。
4、將打好的料泥全部放入排骨，調少許鹽，仔細揉搓均勻，入冰箱冷藏2小時以上。

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5、取一大張錫紙放入烤盤，然后將排骨平鋪放入，然后包起來。
6、烤箱預熱，將烤盤放到烤箱中層，用上層180度，下層150度，烤15分鐘后，翻面再烤15分鐘。再打開錫紙，兩面各烤5分鐘。

注意事項：
1、烤排骨不汆水，所以提前用清水漂洗血水，到水清為止。
2、根據喜歡增加辣椒粉的量。
3、番茄醬、蠔油、醬油都帶有咸味，所以放鹽要謹慎，如果嘗嘗覺得夠咸，就不放。
4、排骨要腌制久一點兒才入味，天氣熱時要加保鮮膜入冰箱冷藏，中途可以翻動一下。
5、由于烤箱型號不同，溫度有差異，根據我烤幾次排骨的經驗，下層火要開小些，才不容易糊。
6、先用錫紙包住烤熟，中途打開翻面后要繼續包上住烤，最后打開，兩面各烤幾分鐘，就可以達到外酥里嫩的口感了。