腐乳豬蹄的做法

1、剁好的豬蹄冷水入鍋，加一半料酒、部分蔥段和姜片。
2、大火燒開，煮出浮沫后撈出豬蹄。

3、把焯好水的豬蹄沖洗干凈控水備用。
4、瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起攪拌好。

5、鍋里倒油，油熱后放入豬蹄，蔥、姜片，八角炒香，豬蹄表面微黃。
6、倒入料酒、腐乳汁翻勻。

7、加入老抽，生抽、冰糖。
8、翻炒均勻。

9、加入沒過豬蹄的開水，大火燒開。
10、再轉小火燒約1個小時至豬蹄軟爛，收汁即可。