鹽焗雞的做法,鹽焗雞怎么做好吃

1.腌制好的雞仔拿出來，全身涂抹色拉油；
2.切些蔥段姜塊塞雞肚子里（也可不放）；
3.用烘焙油紙將雞身子包嚴實；

4.再包裹一層錫紙，嚴實；
5.粗鹽鍋中炒熱
6.在準備焗雞的鍋中倒入一半粗鹽（稍微厚一些，以免接觸鍋底的一面糊焦）

7.放入包裹好的雞仔，倒入另一半粗鹽蓋住雞身（一整只雞比較大，鍋子也相應要大些，粗鹽量用了四斤）
8.蓋上鍋蓋，蓋子上放一塊濕布（我就直接把洗碗布浸水后稍微擰了下），大火五分鐘后轉中小火二十到三十分鐘。（半只雞的話二十到半小時鍋蓋上布有點干了，雞就熟了。到這里就可以開吃。我這是一整只，比較大，所以時間也相應調整了下）
9.我多了一個步驟就是把頂上的粗鹽撈出幫雞仔翻了個身，讓它受熱更均勻，促進成熟（小心燙）。再把粗鹽蓋上，繼續(xù)放上濕布半小時。
10.我前后用了一個小時這樣，根據(jù)自家雞仔的大小要稍作調整。

11.小心用勺撈出表面粗鹽，把雞仔抱出來（小心別燙著），趁熱揭去錫紙和油紙，以免涼掉后油紙粘在雞皮上，這樣就吃不到嫩滑的雞皮啦。
12.粗鹽放涼攤開曬干后收起，可重復利用。
13.開吃，鹽焗雞！