做法與步驟

  1. 1

    1. 雞脯洗凈后用刀片成薄片。
    2. 切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來(lái)的1.5-2倍大。（沒(méi)有肉錘就用刀背拍打）
    3. 將姜 蔥 蒜加少許水放入攪拌機(jī)中打成汁。

    香酥雞排的家常做法[有圖]的做法步驟1
  2. 2

    4. 打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調(diào)味攪勻（依個(gè)人口味調(diào)配就好）
    5. 將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個(gè)小時(shí)。
    6. 取一個(gè)大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。

    香酥雞排的家常做法[有圖]的做法步驟2
  3. 3

    7. 再裹上打勻的雞蛋液。
    8. 裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。
    9. 平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時(shí)將雞排放入。

    香酥雞排的家常做法[有圖]的做法步驟3
  4. 4

    10．中小火炸至二面金黃。
    11. 撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉。
    12．剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。

    香酥雞排的家常做法[有圖]的做法步驟4

    5. 注意事項(xiàng)：
    1.雞排腌制的時(shí)間長(zhǎng)一些更加入味，提前一夜腌制會(huì)更好吃。
    2.炸雞排的火不要太大，否則里面不熟外皮就已經(jīng)糊了。
    3.搭配食用時(shí)蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖喱的，味道都棒。
    4.炸過(guò)的油，趁油熱將殘?jiān)^(guò)濾干凈，可以重復(fù)再用。

    END