蘆筍熟雞蛋炒雞肉

先處理雞肉，從第一步做起，腌制：加點鹽， 生粉， 白胡椒和半個蛋清加入雞肉片中， 攪拌均勻后腌制十分鐘；

再將腌好的雞肉片放入燒開的水中， 用筷子迅速的攪拌開， 水開后撈出備用；

再來處理其他的原料： 將蟹味菇放在燒開的加入適量鹽和油的鍋中煮開； 下入蘆筍， 水開后馬上拿出過涼水；

準備工作完后就是炒制，在燒熱的鍋中放入少量的橄欖油， 下入姜片和蒜片爆香；

爆香后下入雞片翻炒幾下后， 放入焯過水的蘆筍和蟹味菇， 翻炒幾下就可以成盤了。

看著顏色有點單調，我臨時用了點早上煮熟雞蛋， 蛋黃切碎后灑在上面：