奶油香草烤雞

1. 雞洗凈去除雞頭內(nèi)臟和雞腳，控干水份，黃油室溫軟化。 2. 軟化的黃油放在碗中，將切碎的迷迭香和百里香，蒜末一起加入，加適量鹽和現(xiàn)磨的粗黑胡椒粉，拌勻奶油香料就做好了。 3. 用廚房紙將雞內(nèi)外的水份完全吸干，用手揉捏按摩雞肉，讓肉質(zhì)松軟，將奶油香料涂抹在雞皮與雞肉之間，雞腹中和外皮上，表面再撒少許鹽粉和粗黑胡椒粉。

4. 檸檬放在臺面上滾動壓軟，用牙簽隨意扎些小孔。 5. 將檸檬塞入雞腹中雞腿用棉線扎緊。 6. 放入冰箱腌制24小時。

7. 土豆洋蔥去皮與胡蘿卜一起切成相同大小的塊狀，調(diào)入橄欖油，鹽和黑胡椒粉，拌勻。 8. 烤盤中鋪錫紙，將蔬菜和雞肉一起放在烤盤上。 9. 放入預(yù)熱好上火220℃下火180℃的烤箱中下層，先蓋錫紙烤40分鐘去除錫紙后再烤30分鐘，烘烤過程中要適當給雞翻幾次身，使其上色均勻。