酸爽的味道——酸菜炒牛肉

1.蔥、姜、彩椒洗凈后切絲，酸菜用水沖洗兩遍，然后攥干水分切絲。牛里脊沖洗干凈后切絲，加鹽、白胡椒粉、淀粉和一點白開水抓勻，腌制10分鐘。

平底鍋內放入適量花生油，放入蔥姜絲煸炒出香味。下腌制后的牛肉絲，快速將牛肉絲炒至變色后盛出。

另起油鍋，放切好的酸菜絲炒出香味。放入煸炒后的牛肉絲同酸菜同炒，加一勺白糖調味，翻炒至兩者味道相融合。

紅椒絲，翻炒均勻后即可關火。裝盤，開吃。