做法與步驟

  1. 1

    1、把羊肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻，再加香油拌均勻腌制5分鐘左右
    2、青紅尖椒洗凈切丁，洋蔥切塊，姜切末，毛芹菜洗凈切段

    干鍋羊肉的做法[組圖],干鍋羊肉怎么做好吃的做法步驟1
  2. 2

    3、 熱鍋涼油，油熱7成下羊肉片滑炒變色撈起，再次熱鍋涼油，油熱7成下姜末、辣椒翻炒出辣味

    干鍋羊肉的做法[組圖],干鍋羊肉怎么做好吃的做法步驟2
  3. 3

    4、加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油，加羊肉片翻炒均勻，加洋蔥、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均勻

    干鍋羊肉的做法[組圖],干鍋羊肉怎么做好吃的做法步驟3
  4. 4

    5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均勻即可

    干鍋羊肉的做法[組圖],干鍋羊肉怎么做好吃的做法步驟4

    5. 注意事項：
    羊肉片滑炒的時候的變色就撈起，不可久炒，鹽一般不加，辣椒醬很咸。洋蔥、毛芹菜就是配角，不可多加，如果干鍋煮的時間長，翻炒的時候可以加少許水一起翻炒。

    END