冬日暖身湯——白蘿卜燉羊肉

把羊肉剁成（約18g）塊，洗凈，瀝干水分。將白蘿卜、荸薺去皮切成塊。

把蘿卜塊放入沸水中滾熟，取出，瀝去水。用中火燒熱炒鍋，下羊肉塊煸干水分，取出。

猛火燒熱炒鍋，下油，放姜、蒜、豆醬爆香后，下羊肉略爆，烹酒，加二湯、味精、鹽、白糖、淺色醬油、陳皮、八角、荸薺，加蓋用小火炯至六成軟爛后，加白蘿 卜 深色醬油，再燜至軟爛，用濕淀粉勾芡，加胡椒粉、麻油，加尾油和勻，上碟即成。