非正版——菠菜嫩肉卷的做法(圖文)

1.菠菜取締洗凈后，放入燒開的水中燙熟。
2.撈起燙好的菠菜，切成小段。
3.將菠菜段并少量的水加入料理機(jī)中榨成汁。

4.取一個(gè)大碗，面粉過(guò)篩后加入雞蛋和菠菜汁，攪拌。
5.調(diào)成面糊狀。

6.平底鍋放少量油，油熱后，倒入兩勺面糊。
7.雙面煎熟。
8.胡蘿卜和尖椒切成絲后，鍋里放少量油，將其炒軟。

9.往菠菜蛋餅中中放入事先炒好的茄汁瘦肉、胡蘿卜絲和尖椒絲。
10.將餅卷起后，用錫紙包好，兩邊擰緊，對(duì)半斜切。