話說男人最愛的菠菜

　　菠菜的營養含量極其豐富。其中蛋白質與熱量的比例幾乎與奶油干酪相同。含鈣量超過含磷量的兩倍，因此，吃菠菜可以彌補某些含磷量比含鈣量多的食品的缺陷。

　　一些貧血人士也可多食菠菜，因其含有豐富的鐵，維生素C能夠提高鐵的吸收率，并促進鐵與造血的葉酸共同作用，從而有效地預防貧血癥。糖尿病人食菠菜則可使血糖保持穩定。多食菠菜還能夠保護視力，防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥的發生。菠菜還含有豐富的葉酸，對于男士來講，不但可以幫助顯示男人力量的肱二頭肌收縮有力，還可增大肌肉減少脂肪。菠菜中含有的微量元素鎂還可增加肌肉的力量。此外，多食菠菜還可以提高性生活的質量，因為其富含的葉酸和鐵能夠促進紅細胞的合成，提高血攜氧量，從而加快血液循環。同時對于降低患心臟病、中風和骨質疏松的風險來說也是有效的。菠菜中還有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、激活大腦功能、增強青春活力的作用。菠菜還可清理人體腸胃的熱毒。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，對防治便秘亦有效，長食可使人容光煥發。于老年人來講，菠菜還可以延緩老年黃斑的惡化，預防因老化而導致的眼盲癥或視力下降。由此可見，菠菜的保健效果是很高的。

　　挑選菠菜也是很有學問的。因為綠葉蔬菜是否新鮮在很大程度上會影響它的味道和營養價值。在選菠菜時，一定要選葉片顏色深綠而有光澤，葉片尖充分舒展且分量充足的菠菜。如果葉片變黃、變黑、變軟、萎縮，莖稈受損，說明菠菜已不再新鮮，營養價值也會大打折扣。蔬菜的根部是否新鮮水靈也是需要注意的要點之一。菠菜購買后要盡快食用，也可用保鮮膜包好放在冰箱里，2天之內食用可以保證菠菜的新鮮。

　　但在食用菠菜時有幾點還是需要我們注意的。首先，菠菜在食用前應該先用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。同時也更利于人體吸收菠菜中的鈣質。否則既影響口味，又使營養價值降低。再者，食用時不要去根。人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根不好吃而將其摘掉，這是錯誤的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，營養豐富，纖維素、維生素和礦物質的含量都很高，卻不含脂肪。將菠菜根配以洋姜食用，可以控制或預防糖尿病的發生。另外，菠菜中含大量草酸鹽，在一定環境下，尿道中可形成草酸鹽的結石。所以，在食用菠菜時，應少食一些含草酸鹽豐富的食品，如杏仁、堅果、可可、大黃和茶等，而盡可能地多吃一些堿性食物，如海帶、蔬菜、水果等，促進草酸鹽溶解排出，防止結石的形成。

　　用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。