話說豬蹄的美容功效

　　如果能找出貯存水以改善水代謝的最佳營養物質，對改善細胞的營養狀態及抗衰老、預防癌癥勢必具有重要意義。在這方面，祖國醫學經過長期的研究和實踐，已經積累了豐富的經驗。比如采用龜板膠、鱉甲膠、鹿角膠、阿膠等膠類物質，作為滋陰補陽、強筋壯骨、補精益血的主要藥物，就是因為這些膠類食物都含有極為豐富的大分子膠原蛋白質，這些物質由于在分子結構上具有較大的空間，從而能夠充分維持生命的“結合水”，它是穩定大分子結構的必要成分。

　　豬皮中含有豐富的大分子膠原蛋白質，而且容易被人體吸收和利用。 臨床醫學研究觀察表明，豬蹄一類的大分子膠原蛋白質食品對消化道出血、失血性休克，均能產生一定的療效。 此外，它還可以改善微循環，使冠心病、肺心病、缺氧性腦瘤得到改善。 經常食用還可以防治進行性肌營養障礙和缺鐵性貧血的發生，這是因為它具有加速紅細胞和血紅蛋白生成的作用。 因此，常吃豬蹄可使機體攝取大量的膠原蛋白質，能夠有效地改善機體各臟器的生理功能，具有抗老防癌的功效。而且豬蹄價廉物美，味道可口，如果與花生、大豆同燉，其營養會更加豐富。